Extrudované při výrobě potravin

Extrudované občerstvení mají lehkou, křupavou texturu a jsou často duté. Protože proces vytlačování přidává vzduch do těsta, tyto občerstvení se cítí jemnější a měkčí, když se v ústech snadno rozpustí a často se rozpustí. Naproti tomu neextrudované občerstvení mají hustší a křupavější texturu, protože přírodní základní ingredience, jako jsou brambory nebo kasava, jsou přímo smažené nebo pečené přímo. Jejich textura je pevnější a vyžaduje více žvýkání ve srovnání se světlejším extrudovaným občerstvením.

Vzhledem k jejich více poréznější a duté textury je extrudované občerstvení snazší žvýkat a často absorbovat koření nebo chutě lépe. Chuť je na povrchu intenzivní a tyto občerstvení se snadněji roztaví v ústech. Na druhé straně, neextrudované občerstvení mají silnější chuť díky jejich hustšímu povrchu. Například občerstvení jako bramborové lupínky poskytují kvůli jejich pevné struktuře těžší a uspokojivější krizi.