Přenosné extrudéry jídla

Doslova „vytlačování“ znamená působení vytlačení. V inženýrství popisuje činnost vynucení materiálu úzkou mezerou. Společná účinek vymačkávání zubní pasty z trubice se této definici velmi dobře hodí. Ve skutečnosti doslovný význam popisuje pouze malou část průmyslových aplikací vytlačování, a to případy, kdy je jedinou funkcí vytlačování poskytnutí určitého tvaru nebo formy produktu, aniž by to ovlivnilo vlastnosti materiálu. To je stále role vytlačování v těstovinových lisách a krmných peletizátorech.

Nejdůležitějším pokrokem v oblasti vytlačování potravin je však rozvoj vaření na vytlačování od padesátých let. Vaření vytlačování může být definováno jako termomechanický proces, ve kterém se přenos tepla, přenos hmoty, změny tlaku a smyk kombinují a vytvářejí účinky, jako je vaření, sterilizace, sušení, tání, chlazení, texturizace, přenosu, nafouknutí, míchání, hnětení, rafinace, zmrazení, formování, vymáhání, vyvíjející se, vysoce s vysokým obsahem, vyvíjející se, vyvíjející se, a vysoce se zhoršuje, a vysoce se zhoršuje, je kombinován, a vysoce se zaměřuje na to, jak je to, a je to s vysokým tlakem, a to je zařízení.