Pochopení vytlačování potravin
Mar 25, 2025| Vytlačování potravin tlačí surové ingredience malou dírou nebo zemře, aby vytvořil stálý proud stejného produktu. Tato technika se používá v potravinářském průmyslu již více než století a je zodpovědná za výrobu různých produktů, jako jsou snídaňové obiloviny, občerstvení a těstoviny.
1 proces
Proces vytlačování potravin zahrnuje několik fází: příprava, míchání, vytlačování, řezání a sušení. Přesný postup bude záviset na produkovaném produktu, ale obecně následuje tyto kroky:
Příprava: Suroviny se podle potřeby připravují čištěním, broušením a mícháním. Například při výrobě snídaňových obilovin jsou zrna obvykle mleté a kombinované s jinými ingrediencemi, jako je cukr, sůl a aroma.
Míchání: Suroviny jsou kombinovány v dávkovém mixéru a vytvoří rovnoměrnou směs.
Extruze: Smíšené materiály jsou přiváděny do extrudéru, který používá šroub k vynucení materiálu skrz matrici. Die je tvar, který produkt bude mít při vytlačování. Vysoký tlak a teplota uvnitř extrudéru vaří produkt, jak prochází.
Řezání: Jak se produkt vynoří z matrice, je řezanou řezanou nařezáno do požadované délky.
Sušení: Produkt je poté vysušen, aby se odstranil zbývající vlhkost a vytvořil stabilní produkt stabilní s policemi.
|
Model |
Moc |
Kapacita |
Ohřívač |
Dimenze (mm) |
Hmotnost |
|
Lys -65 |
5,5 kw |
50 kg% 2fh |
1 KW |
1720*870*1050 |
350 kg |
|
Lys -70 |
15kw |
150 kg/h |
1 KW |
1720*970*1250 |
500 kg |
|
Lys -85 |
18,5 kW |
200-300 kg/h |
2 KW |
1360*1870*850 |
650 kg |
|
Lys -95 |
22KW |
400-500 kg/h |
2 KW |
2300*1170*1400 |
850 kg |
2 aplikace
Vytlačování potravin se používá k vytvoření široké škály produktů, včetně:
Snídaně Cereálie: Extrudované obiloviny jsou velmi oblíbené kvůli jejich křupavé struktuře a dlouhé životnosti.
Občerstvení: Extrudované občerstvení jsou oblíbenou alternativou k tradičním smaženému občerstvení, protože je lze vyrobit s nižším obsahem tuku a kalorií.
Těstoviny: těstoviny jsou tradiční aplikací vytlačování potravin a pomocí tohoto procesu jsou stále široce vyráběny.
Krmivo pro domácí zvířata: Technologie vytlačování se také používá k výrobě krmiva pro domácí zvířata, která může být přizpůsobena tak, aby vyhovovala specifickým nutričním potřebám různých zvířat.
Náhrady masa: Technologie vytlačování vytváří náhražky masa vyrobené z rostlinných materiálů.
Celkově je vytlačování potravin proces, který změnil potravinářský průmysl, protože je flexibilní a levný. Umožňuje vytvoření široké škály produktů s konzistentní kvalitou a pomohl splnit rostoucí poptávku po pohodlných a zdravých možnostech potravin.