Výrobní proces nafouknutí

Puffcorn, podobně jako jiné nafouknuté výrobky, jako jsou obiloviny a křupavé, se zpracovávají vytlačováním vaření prostřednictvím extrudéru. Jedná se o termodynamický proces, kde se těsto prochází trubicí a zahřívá se pod určitým tlakem. Produkt těsta nafouknutí je pak přinucen úzkým otvorem zvaným zemřít, a jak se uvolní, změna tlaku a teploty způsobí, že produkt nafoukne, což dává texturu a konzistenci nafouknutí.

Různé tvary a textury nafouknutí jsou manipulovány matricí na konci extruderu a typem použitého extrudéru. Specifické typy velikosti zrn škrobu potřebné během zpracování také závisí například na samotném typu svačiny; Pokud občerstvení vyžaduje jemnou strukturu s malými póry, měl by být použit extrudér s menší granulací, zatímco křupavější nafouknutí by vyžadovalo větší granulaci.