Jak nakrájet vepřové kráječ?
Oct 22, 2024| I. Jak používat kráječ vepřového masa
1. Připravte vepřové maso a očistěte ho.
2. Vepřové maso nakrájejte na vhodnou velikost pro vložení do kráječe.
3. Vložte vepřové maso do kráječe na vepřové maso a stiskněte tlačítko start.
4. Podle potřeby upravte tloušťku čepele a rychlost krájení.
5. Počkejte, až kráječ vepřového masa nakrájí vepřové maso na tenké plátky.
6. Vyjměte nakrájené vepřové maso a připravte se na další operaci.
| Model | MS-10 | MS-20 | MS-40 |
| Řádky kráječe | 1 role | 2 role | 4 role |
| Frekvence | 60x/min | 60x/min | 60x/min |
| Moc | 0,55kw | 1,5kw | 2,2kw |
| Kapacita | 20-30 kg/h | 75-100 kg/h | 150-200 kg/h |
| Výška plátku | 10-150 mm | 10-160 mm | 10-160 mm |
| Tloušťka plátku | 0.2-10 mm | 0.2-10 mm | 0.2-10 mm |
II. Tipy na krájení vepřového masa
1. Nejprve si vyberte část vepřového masa vhodnou ke krájení. Obecně lze říci, že na krájení je vhodnější maso z krkovice a maso ze zadní kýty.
2. Před krájením dejte vepřové maso na chvíli do lednice, aby bylo nakrájené vepřové maso jednotnější a krásnější.
3. Před použitím kráječe na vepřové maso zkontrolujte, zda je nůž ostrý a proveďte správnou údržbu a péči.
4. Při krájení byste měli vepřové maso nejprve položit na tác kráječe a lehce jej rukama přitlačit, aby byla styčná plocha mezi vepřovým masem a čepelí úplnější.
5. Aby plátky zůstaly jednotné a krásné, měla by být poloha a směr vepřového masa správně nastavena a rychlost a tloušťka čepele by měly být upraveny podle potřeby.
6. Po naporcování je třeba naporcované vepřové maso ihned vyjmout a řádně zabalit a uskladnit, aby se nezkazilo.