Jak se extrudované produkty liší od ostatních?

Extrudované výrobky se liší od jiných občerstvení kvůli jejich specifickému technologickému procesu, což je zlepšení oproti předchozím technologiím pro míchání a tvarování občerstvení, zejména procesy pečení nebo smažení pro použití extrudéru, který pracuje v rozsahu krátkodobé extruze s vysokou teplotou. Takové technologie jsou rychlejší, protože zahrnují používání forem, které mohou být široké a/nebo hluboké a produkují různé tvary a textury. Zprávy naznačují, že vytlačování pomáhá při zlepšování občerstvení ve zdraví, protože pomáhá snižovat anti-výživné faktory a zvyšuje obsah vlákna. Kromě toho mají extrudované občerstvení dlouhý život a jejich strukturální a texturní vlastnosti se během trvanlivosti produktu příliš nemění.

Další výhodou vytlačování je to, že umožňuje mísit různé ingredience, které mohou zahrnovat impulsy a celá zrna, čímž se přidává více žádoucí textury a chutě. Měnící se tržní prostředí ukazuje zvýšené přitažlivosti pro extrudáty zaměřené na segmenty uvědoměné zdraví. Protože tato technologie je všestranná, umožňuje výrobcům rychle reagovat na poptávku spotřebitelů, čímž se vytlačování stane důležitou technologií pro změnu a rozvoj občerstvení.