Stroje a zařízení na nafukované potraviny

Model
DF50-28D DF62-28D DF72-28D
Kapacita (kg/h)
60-100 200-350 350-500
výkon (kw)
37 90 110

Odeslat dotaz

Představení produktu

Představení produktu

Pufované jídlo, také známé jako extrudované jídlo, výbušné jídlo atd., je nový typ jídla vyvinutý v posledních letech. Jako suroviny používá obilí, fazole, brambory, zeleninu atd. a zpracovává se technologií nafukování, aby se vyrobila široká škála křupavých a chutných jídel. Přestože technologie pufování patří k technologii fyzikálního zpracování, může nejen měnit tvar a stav surovin, ale také měnit molekulární strukturu a vlastnosti surovin a vytvářet některé nové látky.

Parametry produktu

Model	výrobní kapacity	Moc	závaží	velikosti
40	40-50 kg/h	5,5 kW	310 kg	130012001100
50	80-100 kg/h	7,5 kW	330 kg	135011001200
60	120-150 kg/h	15 kW	360 kg	13501101200
70	180-200 kg/h	18,5 kW	410 kg	150013601250

Pufované jídlo má menší ztráty živin a je snadno stravitelné a vstřebatelné. Vzhledem k tomu, že proces vytlačování je vysokoteplotní a krátký proces (HTST), suroviny se zahřejí na krátkou dobu a živiny v potravině jsou méně poškozeny. Proces extruze nadouvání degraduje molekulární strukturu makromolekulárních látek, jako je škrob, protein a tuk, v různé míře. Želatinovaný škrob způsobený nafukováním nestárne (tj. neregeneruje se) po delším umístění, protože struktura mikrokrystalických svazků škrobu je po nafouknutí zničena a po dosažení teploty není snadné vytvářet mikrokrystalické svazky. snížený, takže není snadné stárnout.

Po krátké době extruze a nafouknutí je protein v potravině zcela denaturován a vytváří porézní strukturu, která zvyšuje místa působení enzymu, čímž se zlepšuje stravitelnost a rychlost využití proteinu.
Pufované potraviny jsou navíc upravovány vysokou teplotou a vysokým tlakem, které mohou zabíjet mikroorganismy a inaktivovat aktivitu enzymů. Současně se obsah vlhkosti v nafukovaných potravinách sníží na méně než 10 %, což značně omezuje růst a reprodukci mikroorganismů a přispívá ke zlepšení skladovací stability potravin.