Vytvoření dvojčat

Co je to vytlačování dvou šroubů?
Vysunutí dvou šroubů je proces, kde je směs surovin, nazývaných extrudát, nucena otevřením perforované desky nebo zemřel, aby se vytvořilo určité množství jídla ve specifickém tvaru. Děláme to pomocí pevného kontejneru hlavně k držení extrudátu a dvou šroubů otáčících se vedle sebe, aby zatlačil extrudát otvorem. Výsledný produkt je poté nařezán na specifické velikosti a sušen. Úpravou několika faktorů v procesu vytlačování, jako je tlak, teplota a úroveň vlhkosti, lze produkovat produkty různých textur a barev.

Historie vytlačování šroubů dvojčat
Extruze dvojčat, předchůdce na vytlačování potravin s jedním šroubem, byla poprvé vynalezena výrobci potravin na konci 18. století pro výrobu klobás. Výrobci potravin rychle uznali tento proces jako spolehlivou metodu pro hromadnou výrobu a ve 30. letech byl aplikován na výrobu sušených těstovin a snídaňových obilovin. Postupem času se rozsah aplikací pro vytlačování potravin rozšířil a technologie pro výrobu různých potravinových textur a tvarů pokračovala v postupu. V 80. letech byl vynalezen extruder s dvojitým šroubem a nabídl větší efektivitu a schopnost produkovat potraviny se složitými formulacemi a přísadami.