Občerstvení extrudéry jídla

Technologie vytlačování poskytuje prostředky k výrobě nových a inovativních občerstvení. Zařízení pro zpracování vytlačování se stalo pro většinu občerstvení po celém světě hlavním provozním zařízením. Vytlačování potravin je proces nucení potravinových ingrediencí skrz matrici za jednu nebo více podmínek míchání, topení a střihu, který je navržen tak, aby tvaroval a\/nebo rozšiřoval a sušil přísady.
Extrudér potravy lze považovat za vybavení s vysokou teplotou, krátkou dobu (HTST), které může transformovat různé ingredience na střední a hotové výrobky. Během procesu vytlačování může být teplota vaření stejně vysoká jako 180-190 stupeň, ale doba pobytu je obvykle 20-40 sekundy (v závislosti na typu extrudéru a rychlosti vřetena). Proces vytlačování lze proto nazvat procesem HTST. Je důležité pochopit terminologii vytlačování, protože všichni výrobci rádi používají svou vlastní terminologii na základě jejich vybavení.

Technologie vytlačování nabízí několik výhod oproti tradičním metodám zpracování potravin a krmiv. Extruze je jednoduše operace vynucení plastového nebo těsta podobného materiálu přes omezení nebo zemřít, aby jej vytvořila. Extrudér potravy je vybavení, které zrychluje proces formování a reorganizace potravinových ingrediencí. Extruze je velmi všestranná operace, kterou lze aplikovat na širokou škálu zpracování potravin. Extruders lze použít k vaření, tvaru, smíchání, texturizaci a formování potravinářských výrobků za podmínek, které přispívají k udržování kvality, zvyšování produktivity a snižování nákladů.