Extruder pro svačinu

Suroviny používané při zpracování vytlačování
Vaření
Cereálie
Oživosti jsou nejdůležitějším zdrojem celkové spotřeby potravin z hlediska kalorií, jsou to běžná základní potraviny a poskytují více potravinové energie než kterákoli jiná skupina potravin. Cereálie jsou relativně podobné v celkovém složení, obecně nízkého obsahu bílkovin a vysokých uhlohydrátů, s výjimkou ovsa a kukuřice, které mají relativně vysoký obsah lipidů (7-9%), zatímco jiné obiloviny mají lipidový obsah pouze 1-2%. Kromě snídaňových obilovin a občerstvení patří mezi další extrudované obiloviny těstoviny, chléb, základny polévky a upravené škroby, sušenky, krutony a bonbóny.

Existují dva typy snídaňových obilovin:
Studené obiloviny a vyhřívané obiloviny (tradiční obiloviny), připravené k jídlu obilovin, se obvykle vaří a upravují odlupováním, pečením, nafouknutími, skartováním nebo vytlačováním. Pšeničné otruby jsou vedlejším produktem frézování pšenice a používá se při výrobě nafouknutých občerstvení a snídaňových obilovin s rostlinnými bílkovinami ke zlepšení obsahu nutričních a dietních vláken. Gronola je obilovina připravená k jídlu z ovesů s přidanými ingrediencemi, včetně rostlinných olejů, sladidel (hnědý cukr, med), koření (skořice, sladový extrakt, muškátový oříšek, sušené ovoce) a bílkoviny (mléčný prášek). Tato směs se pak peče na rovnoměrnou hnědou barvu a nízký obsah vlhkosti, než se rozbije na malé kousky. Rýžová mouka se široce používá ve vzorcích dětské výživy a může být také důležitou alternativou k pšenici pro lidi s intolerancí lepek.