Extruder stroj potravy

Komponenty extruderu
Mezi hlavní komponenty extrudéru patří podavač, barel, šroub a zemřít, ale pro zvýšení všestrannosti produktu lze přidat další komponenty. Podavač se používá k nepřetržitému napájení směsi do extrudéru konstantní rychlostí, aby se zajistila konzistence. Podavač je obvykle krmen gravimetricky nebo volumetricky a více podavačů lze použít současně k zpracování různých ingrediencí. Hlaveň obklopuje šroub nebo skupinu šroubů. Hlaveň je obvykle pláštěna pro vytápění a chlazení. Vytápění lze také dosáhnout instalací elektrických topných zařízení nebo vytápění páry na hlavně. V systémech dvojčat je podšívka hlavně obvykle hladká; V systémech s jedním šroubem může být podšívka hlavně drážkována nebo rýhovaná. Hlaveň může být také vybavena řadou vstřikovacích portů nebo dodatečnými přívodními porty.

Vstřikovací porty mohou být použity pro vodu nebo jiné kapalné složky, zatímco další přívodní porty mohou být použity k vynucení dalších práškových ingrediencí ze strany hlavně, čímž se obcházejí většinu oblastí extrudéru a snížení pečení prášku. Úlohou šroubu je pomáhat při nanášení smykových sil na směs složky a vynutit těsto smíšených ingrediencí z extrudéru a matricí. Šroub je také zodpovědný za budování tlaku na konci extrudéru a zvyšování míchání ingrediencí. Úlohou matrice je držet materiál v šroubu a poskytnout čas, aby šroub nanášel smykovou energii na vzorek. Die také řídí konečný tvar produktu a může se velmi lišit. Poslední důležitou součástí extrudéru je motor, který poskytuje energii nezbytnou pro otáčení šroubu.